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食品加工与安全领域（代码：095113）
一、培养目标及基本要求
（一）培养目标
培养具有系统的食品加工与安全的基本理论和专业知识，熟练运用现代食品科学、食品加工与食品分析技术，适应食品加工与食品卫生领域建设发展需要的高层次、应用型、复合型食品专业人才。
（二）基本要求
1．掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系，具备良好的政治素质和职业道德，具有较强的事业心和科学创新理念，以及团结协作精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。
2．掌握食品领域的基础理论、系统的专业知识；了解本学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态；具有创新意识和理念；具有良好的综合素质、严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风；具备较高层次科学研究、食品加工和食品安全技术研究的独立工作能力。
3．基本掌握一门外国语，能够阅读外文专业文献。
二、入学要求
1．符合下列条件的农业推广和农村发展方面从事相关技术、管理或培训工作的在职人员。可报考攻读农业推广硕士(食品加工与安全领域)专业学位。
7月31日前国民教育序列大学本科毕业（一般应有学士学位）并取得学历证书。
2．报考人员须参加在职攻读农业推广专业学位的入学考试。考试时间、科目以国家相关文件规定为准。
三、培养方式及学习年限
1．攻读农业推广硕士林业领域专业学位的研究生，采取“进校不离岗”的方式学习。在校学习时间累计不少于6个月。课程学习实行学分制，采取多学科综合、宽口径的培养模式。
2．实行双导师制，由校内、校外导师联合指导。校内导师应由本单位具有硕士研究生指导经历、实践经验丰富具有副高级以上职称的教师担任。校外导师应由来自林业生产实践部门的具有高级专业技术职称、业务水平高、责任心强的专业技术人员担任，由培养单位按程序办理聘任手续。
3．攻读农业推广硕士林业领域专业学位的学习年限一般为三年，最长不超过五年。
四、课程学习
1．学位课：（10-13学分）
2．专业基础课：（10学分）
3．选修课：（8-10学分）
4．必修环节
必修环节应包括开题报告、论文中期检查报告等。各培养单位可根据实际情况确定其他的必修环节。

课程类别	课程名称	总学时	学分	学期	备注
学位课	政治理论课	48	3
	第一外国语	64	4
	农业推广理论与实践	32	2
	农业科技与“三农”政策	32	2
	农业传播技术与应用	32	2
专业基础课	分子营养学与系统生物学	32	2
	现代食品生物技术	32	2
	现代食品微生物学	32	2
	食品生物分离合成技术	32	2
	科技信息检索	32	2
选修课	食品蛋白与蛋白组学	32	2
	糖类和脂类化学	32	2
	高级食品生物化学技术	32	2
	食品安全与分析学	32	2
	食品营养与毒理学	32	2
	植物蛋白资源学	32	2
	现代食品工程高新技术	32	2

五、学位论文工作http://www.xuecan.net/
1．农业推广硕士食品加工与安全领域专业学位论文选题应服务于林业、食品行业的发展、食品加工科技推广、食品营养、食品资源调查与开发、食品安全与分析，以及与食品、卫生、防疫等相关的企事业单位的管理，应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用专业理论、方法和技术手段解决食品行业或与食品相关领域应用技术问题的能力。
2．论文形式可以是研究论文、项目（产品）设计、调研报告等。
3．论文结构及质量要求
（1）学生应在导师指导下独立完成论文；
（2）论文应能体现学生综合运用基础理论和专业知识解决实际问题的能力，应注意研究成果的实用性和先进性；
（3）论文内容完整，形式规范，立论、数据可靠，论据充分，结论正确，成果具有学术价值或实用价值，字数不少于3万字。
4．评审与答辩http://www.xuecan.net/
学位论文的评审应着重考察作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品行业或与食品相关领域应用技术问题的能力；审查学位论文工作的技术难度和工作量。
攻读农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。
学位论文应至少有2名具有副高级以上职称的专家评阅，其中应有来自实际工作部门的专家。答辩委员会应由5-7位专家组成，并至少有校外专家一名。导师可参加答辩会议，但不得担任答辩委员会成员。
六、学位授予
通过课程考试取得规定学分并通过学位论文答辩的研究生，有关学位申请材料经学院学位分委员会讨论审查通过，并上报校学位评定委员会审核批准后，授予农业推广硕士专业学位，颁发国务院学位委员会学位证书。
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